HOM202 - Quản trị vận hành khách sạn

HOM202 - Quản trị vận hành khách sạn (Hotel Operations Management) là môn 3 tín chỉ bậc cử nhân của Đại học FPT, nối tiếp HMO101 hoặc HMO102. Môn đi vào bên trong một khách sạn đang hoạt động: các bộ phận phối hợp với nhau ra sao để một người khách từ lúc đặt phòng tới lúc trả phòng có trải nghiệm liền mạch, trong khi mỗi bộ phận lại có mục tiêu và áp lực riêng. Phần khó của nghề nằm đúng ở chỗ phối hợp đó chứ không ở từng công việc đơn lẻ. Nội dung bám các khối chức năng của một khách sạn. Khối tiền sảnh là nơi khách tiếp xúc trực tiếp nhiều nhất, gồm nhận phòng, trả phòng, xử lý yêu cầu và khiếu nại tại chỗ. Khối buồng phòng chịu trách nhiệm phần chiếm tỉ trọng lớn nhất trong chi phí nhân công và cũng quyết định đánh giá của khách nhiều nhất. Khối doanh thu bàn cách tính công suất phòng, giá bán bình quân và các chỉ số hiệu quả mà ngành dùng để so sánh giữa các cơ sở. Khối dịch vụ bổ trợ gồm ăn uống trong khách sạn, hội nghị và các tiện ích. Khối nhân sự và chất lượng đi vào tiêu chuẩn phục vụ cùng cách duy trì chúng khi nhân sự thay đổi liên tục — vấn đề kinh niên của ngành. Khối cuối gắn vận hành với kết quả tài chính. Lợi ích: người học hiểu các chỉ số vận hành khách sạn và biết một quyết định ở bộ phận này gây hệ quả gì ở bộ phận khác. Môn cũng dạy một thực tế quản trị của ngành: khách sạn vận hành liên tục không nghỉ, nên mọi quy trình phải chạy được qua ba ca với ba nhóm người khác nhau. Thiết kế quy trình phụ thuộc vào một cá nhân giỏi là thiết kế sai.