ACH301 - Kế toán trong ngành khách sạn

ACH301 - Kế toán trong ngành khách sạn (Accounting for Hospitality) là môn 3 tín chỉ bậc cử nhân của Đại học FPT, nối tiếp ACC101. Ngành lưu trú có hệ thống báo cáo riêng, khác với kế toán doanh nghiệp thông thường: doanh thu và chi phí được tách theo từng bộ phận kinh doanh — phòng, ăn uống, dịch vụ bổ trợ — để biết bộ phận nào thực sự sinh lời. Môn dạy cách đọc và dựng hệ thống đó. Mạch nội dung gắn kế toán với vận hành thay vì tách riêng. Khối nền đặt vai trò của thông tin kế toán trong quyết định hằng ngày của người quản lý khách sạn, rồi cấu trúc báo cáo theo bộ phận. Khối doanh thu đi vào cách ghi nhận doanh thu buồng phòng và doanh thu ăn uống, hai dòng có đặc thù khác nhau về thời điểm ghi nhận. Khối chi phí phân biệt chi phí trực tiếp của từng bộ phận với chi phí chung của cả cơ sở, và các cách phân bổ chi phí chung — chỗ cùng một bộ phận có thể trông lãi hay lỗ tuỳ cách phân bổ. Khối chỉ số đi vào các thước đo đặc thù của ngành như doanh thu bình quân mỗi phòng khả dụng, công cụ cho phép so sánh giữa các cơ sở khác quy mô. Khối cuối gắn số liệu kế toán với việc lập dự toán và kiểm soát. Lợi ích: người học đọc được báo cáo của một khách sạn và chỉ ra bộ phận nào đang được bù lỗ bởi bộ phận khác. Môn cũng chỉ ra một chỉ số mà người ngoài ngành hay hiểu sai: công suất phòng cao chưa chắc là tốt, vì có thể đạt được bằng cách hạ giá quá mức. Phải đọc cùng giá bán bình quân mới biết cơ sở đang khoẻ hay đang bán rẻ để lấp phòng.